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Un domingo, caminando tranquilamente por los Palos Grandes, Floralicia y yo nos topamos nada menos que con el chef Carlos García quien venia con varios libros en la mano y nos dice: – qué casualidad, este libro se los voy a dar a ustedes.
El libro, “La cocina de la salud”, es un libro de cocina y obviamente es un libro para comer sano. Que un chef como Carlos García, un cocinero de ese calibre, recomiende un libro como este, o nos vió cara de enfermos o sencillamente el libro es una maravilla. Vamos a sospechar que lo primero no existe y que entonces fue un detalle de cortesía y de generosidad de parte de Carlos.
El libro “La cocina de la salud”, tiene tres firmas. Una la del doctor Valentín Fuster. El doctor Fuster es el director general del Instituto Cardiovascular del Hospital Mount Sinai de Nueva York, es decir, este es el médico que va a darle toda la carga científica al libro.
El libro también está firmado por Josep Corbella. Josep Corbella, catalán, nacido en el 66 en Barcelona, es periodista y es el responsable del área de ciencias del diario “La Vanguardia”. Este es el periodista que va a poner en negro sobre blanco, todas las consideraciones medicas del doctor Fuster.
Pero hay un tercer nombre en el libro, Ferrán Adrià. Nada menos que Ferrán Adrià, para muchos el gran chef de Europa en las últimas décadas, el responsable de elBulli.
Es decir, las recetas son de Ferrán Adrià, con todo su genio para crear platos que deleiten el paladar, bajo la asesoría medica del doctor Fuster y el periodista Corbella, quien que pone como nos toca en nuestro oficio, las cosas negro sobre blanco.
Este es el libro “La cocina de la salud”, el manual para disfrutar de una vida sana. Usted seguramente conoce muchos libros de recetas, este es un maravilloso libro de recetas. Conoce libro de recetas para comer sano, este también es un libro de recetas para comer sano. Pero es, de todos los libros de recetas para comer sano, sin duda, el que las tiene más sabrosas, más originales.
Editado por Planeta y con el respaldo de The Foundation for Science Health and Education de Estados Unidos, “La cocina de la salud” de Ferrán Adrià, Valentín Fuster y Josep Corbella, y ya que llegó a nuestras manos vía García, pues digamos que con el respaldo de Carlos García.
Buen provecho!.
2 respuestas
Cesar Miguel excelente, tu página web, felicidades y luego comentanos por favor más sobre el libro, ya en lo práctico, en el fogón!
Por Dios Dr. el libroes de comida sana o NO, por que generalmente la comida rica, no es saludable.